天涯明月刀手游麻婆豆腐食谱

做好的家常豆腐

材料：豆腐、牛肉、香葱、大蒜、麻婆豆腐调料、淀粉、料酒

步骤：

1、将牛肉洗净切成条，再切成丁，最后剁成肉末备用；

牛肉剁成肉馅

2、大蒜切末，香葱叶切末，豆腐切小块儿；

3、锅里烧水，锅开后加一小勺盐，放入豆腐，煮一分钟后捞出；

4、起锅烧油，油热后下入肉末，炒至变色加入蒜末和料酒，翻炒均匀再加入麻婆豆腐调料，炒出红油，少加点盐、糖和生抽，翻炒均匀，再加入热水，倒入豆腐；

勾芡后的麻婆豆腐

5、开锅煮5分钟左右，分三次加入淀粉水，变浓稠后出锅，撒入葱末即可。

温馨提示;

1、我这里用的是廋牛肉，也可以选用猪肉；

2、我用的是内脂豆腐，比较爽、滑、嫩，也可以用普通的豆腐；

3、豆腐焯水，加一勺盐，能使豆腐不易碎，还能去除豆腐的豆腥味；

4、喜欢吃辣的可以另外加辣椒；

5、淀粉水的比例是4:1。